Итальянский городок Альба на границе Пьемонта и Лигурии – тихий и спокойный на вид. Но мы откроем вам его секреты и покажем то, что он скрывает буквально в своих глубинах.

Альба – необычный город. Именно в здешних лесах в изобилии растут белые трюфели, и здесь же традиционно проходит посвященная им ярмарка. В пору трюфельного урожая, который случается обычно осенью и продолжается до конца декабря, сюда съезжаются рестораторы, гурманы и знатоки, а также профессиональные охотники за съедобными подземными сокровищами, рассказывающие друг другу легенды о самых больших и дорогих экземплярах. В местных ресторанах белый трюфель можно попробовать в самых разных блюдах: от супа до десерта и мороженого. Интенсивный изысканный аромат, напоминающий ферментированный сыр, витает над Альбой, а в магазинах можно найти различные приспособления для нарезки трюфеля тончайшими лепестками.

На охоту за трюфелем мы отправимся в компании профессиональных охотников за деликатесными грибами – трифолайо, от “трифола”, как пьемонтцы называют трюфель. Количество трифолайо строго регламентировано, а их мастерство сертифицируется. Трифолайо никогда не выйдет в лес без хорошо обученной собаки-ищейки, ведь трюфель растет под землей, меж корней деревьев, порой на глубине до метра. Так что только собака с острым нюхом может его отыскать. Причем у таких псов ценится не порода, а талант. Обычно трифолайо сами натаскивают и обучают своих собак. Невозможно не заразиться азартом этой охоты, а уж счастье самому найти и своими руками извлечь из-под земли такой неприметный на вид, но при этом драгоценный трюфель мало с чем сравнится.

После этой необычной прогулки по лесу мы посетим колоритный местный ресторан Locanda del Pilone, расположенный в старинном здании XVIII века и отмеченный звездой Мишлен. В Италии вообще, а в Пьемонте особенно, удовольствия жизни принято совмещать. Поэтому мало просто найти трюфель, надо попробовать его в аутентичных блюдах, например, в знаменитой паста алла пьемонтезе (паста по-пьемонтски), а к ней непременно полагается вино, а в Пьемонте это бароло или барбареско, просто потому что лучшее. Мы сделаем всё, чтобы вы не упустили ни одного нюанса и насладились своим пьемонтским приключением в полной мере.

Luxury is something everyone deserves from time to time. Such an indulgence can make a vacation a truly rejuvenating experience. One of the best ways to get the luxury of the rich and famous to fit into your budget can be yours through yacht charter companies. These companies specialize in creating custom sailing vacations that redefine travel.